アニサキスは冷凍や加熱などで死滅することが食品安全委員会より報告されています。
アニサキスが寄生する魚介類については、これらの報告を参考に凍結や60℃以上の加熱等の工程を経ております。
最終更新日 : 2025/12/19
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